- 175 g. de manteiga
- 250 g de açucar mascavado
- 2 colheres (sopa) de mel
- 3 ovos
- 60 g de chocolate em pó
- 1 chávena de água quente
- 3/4 de chávena de farinha de trigo
- 3 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/2 copo de iogurte natural
Para o creme:
- 150 g de uvas passas picadas sem semente
- 2 colheres (sopa) de açucar
- 2/3 de chávena de água
- 1 colher (sopa) de rum
Para o glacê:
- 180 g de chocolate amargo
- 75 g de manteiga
- 3/4 de chávena de creme chantilly
Deixe o forno aquecido em 160°C. Unte uma forma de mais ou menos 23 cm de diâmetro, com fundo falso, forrado com papel impermeável untado.
Bata a manteiga com o açucar até ficar um creme macio e claro. Acrescente o mel e bata os ovos à parte. Vá juntando à mistura aos poucos (batendo sempre).
Derrame água sobre o chocolate em pó, mexendo bem para dissolver completamente. Coloque aos poucos sobre a mistura de manteiga, açucar e ovos. Misture a farinha e o fermento. Bata o iogurte (deixar firme e homogêneo). Coloque aos poucos, no chocolate, alternando sempre. Coloque na forma e leve ao forno por aproximadamente 1 hora. Ao retirar, deixar esfriar por 30 minutos antes de desenformar.
Enquanto isso prepare o recheio colocando as uvas passas numa panela com açucar, água e sumo de limão. Coloque em fogo brando e mexa durante 5 minutos até que a mistura fique encorpada.
Para a cobertura, quebre o chocolate amargo em pedaços e ponha para derreter em banho maria. Retire do fogo, junte a manteiga picada em pedaços, depois o creme e misture. Ponha no frigorifico.
Para terminar, corte o bolo em duas metades, recheie com o creme de passas e o chantilly por cima. Coloque a outra metade sobre o recheio.
Retire a cobertura do frigorifico quando estiver espessa e firme. Reserve 1/3 para a decoração e com os outros 2/3 cubra o bolo alisando bem.
Quem quiser, pode enfeitar o bolo com a mesma cobertura (quando estiver fria) colocando num “saco de pasteleiro”.
Opção de recheio :
Em vez de uvas passas, pode usar 6 colheres de sopa de geleia (ao seu gosto). Bata as natas com 3 colheres de Kirsch em vez de rum.
