Bolo de iogurte:
- 150 g de manteiga amolecida
- 270 g de açúcar
- 240 g de farinha com fermento
- 2 iogurtes cremosos ou gregos (250 g)
- 4 ovos
Creme de iogurte:
- 4 iogurtes cremosos ou gregos (500 g)
- 4 gemas
- 40 g de maizena
- 100 g de açúcar
Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda de 22 cm de diâmetro.
- Bata bem a manteiga com o açúcar até que fique um creme macio. Juntar o iogurte e as gemas previamente batidas.
- Adicione a farinha e misture bem. Incorpore as claras previamente batidas em castelo com cuidado.
- Leve a cozer durante 35-40 minutos.
Creme:
- Dissolva bem a maizena com uma parte do iogurte até que fique sem grumos.
- Num tacho, misture o iogurte, as gemas, o açúcar e a maizena até que fique um preparado homogéneo.
- Leve a lume médio, mexendo constantemente, até que o creme engrosse, mas não deixe ferver.
- Retire o creme do lume, tape com película mesmo colada ao creme para que não se forme uma película dura por cima e leve a refrigerar.
- Sirva o bolo com um pouco de creme ou use-o como cobertura ou recheio do bolo. Decore com sementes de romã.
- Dica: como precisa de bastante iogurte, pode optar por comprar daquelas embalagens de 1kg.
