- 160 g de manteiga
- 260 g de açúcar
- 3 ovos
- 1 c. de sopa de mel
- Raspa de 1 limão
- 1 c. de sopa de canela
- 160 g de farinha
- 1 c. de sopa de fermento
- 200 g de passas
- 100 g de frutas cristalizadas em pedaços
- 30 g de pinhões
- Açúcar em pó q.b.
- Ligar o forno a 180.º C.
- Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e fofo.
- Adicionar os ovos inteiros, um a um, batendo entre cada adição.
- Acrescentar o mel, a raspa de limão e a canela.
- Peneirar a farinha e o fermento e envolver no preparado anterior.
- Triturar as passas e adicionar, juntamente com os pinhões e a fruta cristalizada, à massa.
- Untar e enfarinhar uma forma redonda.
- Colocar a massa na forma e levar ao forno durante 30 a 45 minutos (dependendo do forno).
- Deixar arrefecer numa rede. Empratar e polvilhar com açúcar em pó.
