Ingredientes:
- 500 gr. de abóbora menina limpa e partida aos cubos
- 250 gr. de açúcar
- 250 gr. de farinha
- 75 gr. de amido de milho
- 1 c. chá de fermento em pó
- 4 ovos
- 2 dl. de óleo
- 1 c. sobremesa de canela (opcional)
- 1 pitada de sal
Para a cobertura:
- 200 gr. de chocolate em pó
- 50 gr. de manteiga
- 10 c. sopa de leite
- Comecem por aquecer o forno a 180º e por untar uma forma redonda.
- Separem as gemas das claras dos ovos.
- Num liquidificador, coloquem a abóbora, o óleo, o açúcar e as gemas de ovos. Triturem até obterem um puré homogéneo.
- Coloquem a mistura numa tigela e, aos poucos e envolvendo entre cada tranche, peneirem lá para dentro a farinha, o amido de milho, o fermento e canela. Juntem o sal.
- Envolvam até não sobrarem grumos mas sem bater muito (se algum sobreviver, passem a varinha mágica na massa por uns segundos e o problema fica resolvido).
- À parte, batam as claras em castelo e envolvam-nas na massa delicadamente.
- Deitem a massa na forma e levem ao forno por 45 a 55 minutos ou até um palito sair limpo do centro do bolo.
- Desenformem-no e preparem a calda de chocolate.
- Para fazer a calda, levem ao lume num tacho o chocolate em pó, a manteiga e o leite, mexendo sempre até que comece a ferver.
- Retirem do lume e deitem a cobertura sobre o bolo, deixando que ela escorra para os lados de forma desajeitada.