- 6 ovos inteiros
- 200 gr. de açúcar em pó
- 100 gr. de manteiga derretida em banho-maria
- 200 gr. de farinha de alfarroba
- 1,5 dl de leite de coco
- 2 colheres (sopa) rasas de cacau em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Pré-aqueça o forno a 180 graus (4/5 no termóstato)
- Bata, muito bem, os ovos com o açúcar.
- Junte, numa tigela, a farinha de alfarroba, o cacau e o fermento em pó. Misture.
- Junte esta mistura ao creme de ovos e açúcar. Continue a bater.
- Junte o leite coco. Bata um pouco mais.
- Por fim, junte a manteiga derretida. Misture bem.
- Se quiser, pode acrescentar, a esta massa, miolo de noz grosseiramente partido.
- Unte uma forma rectangular e forre-a de papel, untando-o também.
- Deite a massa na forma. Leve ao forno por uns vinte e cinco minutos ou até que o bolo fique cozido.
- Deixe arrefecer. Desenforme e corte o bolo em quadrados.
- Na hora de servir, polvilhe os quadrados de alfarroba e coco com açúcar em pó.
