- 250 g de açúcar
- 0,80 dl de água fria
- 1 pau canela
- 1 casca de limão
- 6 ovos
- 3 gemas
- 100 g de amêndoa com pele moída
- 100 g de farinha
- 1 c. (de sobremesa) de canela em pó
- 5 c. (de sopa) de Azeite
- Manteiga q.b.
- farinha q.b.
- açúcar q.b.
- Ligue o forno a 180º C e coloque um tabuleiro com água a aquecer dentro do mesmo.
- Unte uma forma redonda com manteiga e forre-a com papel vegetal, também untado. De seguida, polvilhe com farinha e reserve.
- Coloque o açúcar num tachinho com a água, o pau de canela e a casca e limão e leve ao lume até ferver. Retire e reserve.
- À parte, junte os ovos com as gemas, a amêndoa, a farinha, a canela em pó e o azeite. Misture tudo e verta a calda de açúcar por cima, envolvendo bem.
- Coloque o preparado na forma e leve ao forno a cozer em banho-maria, por 40 minutos.
- Decorrido o tempo, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com açúcar e sirva.
