- 3 ovos + 3 gemas
- 250g de açúcar
- 250g de amêndoa ralada e pelada
- 200g de doce de gila
- 1clh sobremesa de canela em pó
- margarina
- papel vegetal
- Fios de Ovos
- Ligue o forno e regule-o para os 180ºC.
- Bata os ovos e as gemas com o açúcar na batedeira eléctrica durante 10 a 15 minutos na velocidade máxima.
- Junte as amêndoas raladas, o doce de gila e a canela.
- Continue a bater até todos os ingredientes estarem ligados.
- Deite a massa numa forma previamente untada com margarina e forrada com papel vegetal também untado.
- Coza no forno durante cerca de 30 minutos.
- Desenforme e deixe arrefecer.
- Enfeite de fios de ovos.
OU
- 300g de amêndoa pelada e triturada;
- 300 g de doce de gila;
- 150g de açúcar;
- 6 ovos;
- 2 claras batidas à parte;
- 1 colher de farinha.
- Misturam-se as gemas com o açúcar. Juntam-se, ao preparado anterior, a gila e a amêndoa.
- Incorpore a farinha e envolvem-se as claras na massa.
- Vai ao forno em forma bem untada e forrada com papel vegetal.
OU
Para a massa:
- 400 g de açúcar
- 400 g de amêndoa moída
- 150 g de doce de gila
- 50 g de farinha
- 8 Ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- Papel vegetal
Para cobertura:
- 150 g de fios de ovos de compra
- 150 g de açúcar
- 6 gemas
- 1,5 dl de água
- Ligue o forno a 180°C e forre uma forma com papel vegetal.
- Deite ovos e o açúcar para uma tigela e bata durante 20 minutos. Junte a manteiga derretida, a amêndoa moída e o doce de gila e misture.
- Adicione depois a farinha, mexa delicadamente, deite na forma e leve ao forno durante 1 hora.
- Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer.
- Entretanto, prepare os ovos-moles da cobertura: leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver durante 4 minutos.
- Retire do lume, deixe arrefecer, junte as gemas, mexa e leve de novo ao lume, mexendo sempre até ferver e engrossar.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Quando o bolo estiver bem frio, retire-lhe o papel vegetal e barre-o com os ovos-moles.
- Cubra depois com os fios de ovos e sirva decorado a gosto, por exemplo com amêndoa laminada torrada ou amêndoas de chocolate.
