Ingredientes:
- 5 ovos
- 1 lata pequena de ananás em rodelas
- 150g de açúcar
- 250g de farinha (com fermento)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- caramelo líquido *
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e espalhe o caramelo líquido.
- Depois, forre o fundo com as rodelas de ananás-(reserve a calda para regar o bolo no final).
- Triture o restante ananás até obter um puré (eu uso a varinha mágica). Separe as gemas das claras.
- Numa taça grande bata as claras em castelo e quando estes estiverem firmes, acrescente aos poucos o açúcar, batendo sempre. junte depois as gemas, uma a uma, e o puré de ananás, batendo sempre.
- Por fim, peneire a farinha com o fermento e envolva cuidadosamente com uma espátula.
- Verta o preparado para a forma e leve a assar durante 40 minutos ou até que o teste do palito saia seco.
- Depois de sair do forno, pique ligeiramente o bolo e regue com um pouco da calda do ananás.
- Desenforme de seguida e deixe arrefecer. Depois de frio pode guardar à temperatura ambiente ou no frigorífico (eu gosto de o comer fresquinho).
- * para o caramelo líquido, basta levar ao lume 2 medidas de açúcar e 1 medida de água. Deixe ferver até atingir a cor pretendida (gosto dele um pouco claro). Mal atinja a cor pretendida, verta para uma taça e deixe arrefecer antes de usar. Caso ache que depois de frio engrossou muito, coloque mais um pouco de água (1 a 2 colheres de sopa) e leve um pouco ao microondas para que o caramelo se dissolva.
