• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 200 g de manteiga derretida
• 120 g de maisena
• 140 g farinha de arroz
• 1 c. (de sobremesa ) de fermento
• 1 laranja (raspa)
• manteiga e açúcar q.b.

Ligue o forno a 180º C. Parta os ovos e separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo, adicione-lhes duas colheres de sopa do açúcar e bata mais um pouco; reserve. Bata bem as gemas com o restante açúcar. Adicione a manteiga e bata mais um pouco.

Acrescente aos poucos a maisena e a farinha de arroz misturadas com o fermento, alternando com as claras em castelo e envolvendo delicadamente. Junte a raspa de laranja e deixe repousar durante cinco minutos.

Unte uma forma redonda média de chaminé com manteiga e polvilhe-a com açúcar. Verta o preparado na forma e leve ao forno por 40 minutos. Desenforme morno, deixe arrefecer completamente e sirva.

Opção: Adicione à massa do bolo 1 colher, de sopa, de canela em pó, no momento de adicionar a farinha.