“Bolo de Avelã”

• 6 ovos grandes
• 125g de manteiga sem sal
• 250g de açúcar amarelo
• 200g de avelã
• 150g de farinha com fermento
• 2 c/c de fermento
• 1 pitada de sal

1. Retire a manteiga do frigorífico e deixe amolecer a temperatura ambiente. Pique as avelãs.
2. Separe as gemas das claras e reserve estas ultimas.
3. Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme. Junte as gemas e continue a bater até que este duplique de tamanho.
4. Misture  com as avelãs, a farinha e o fermento peneirando estes ultimos. Junte uma pitada de sal às claras e bata em castelo bem firme.
5. Envolva com o creme usando uma vara de arame.
6. Coloque numa forma untada com manteiga e leve ao forno, que previamente pré-aqueceu a 180º, durante quarenta a cinquenta minutos.
7. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
8. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha dez minutos antes de desenformar.
9. Cubra com o toffee de caramelo e decore com avelãs e placas de caramelo.

“Toffee de Caramelo”

• 100ml de água
• 25g de manteiga sem sal
• 500g de açúcar
• 200ml de nata para bater 

1. Aqueça a água e antes de que comece a ferver junte o açúcar.
2. Baixe o lume e mexa sem parar evitando que se peque nas paredes do tacho.
3. Quando tiver um tom amarelado adicione a manteiga e continue a mexer uns minutos antes de juntar as natas.
4. Continue a mexer até começar a engrossar e ficar com uma textura semelhante à de um xarope.
5. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente a temperatura ambiente.