• 3 ovos
• 150 g de açúcar
• 5 c. (de sopa) de óleo
• 5 c. (de sopa) de água morna
• 4 c. (de sopa) de caramelo líquido
• 50 g de miolo de amêndoa
• 130 g de farinha
• 1 c. (de sobremesa) de fermento em pó

Cobertura:

• 5 bananas
• ½ limão (sumo)
• 150 g de açúcar
• 8 c. (de sopa) de água fria

1. Ligue o forno a 180º C.
2. Unte uma forma retangular com manteiga, forre-com papel vegetal untado de igual modo e polvilhe com farinha.
3. Parta os ovos e separe as claras das gemas.
4. Bata as gemas com o açúcar, adicione-lhes o óleo, a água morna e 2 colheres, de sopa, do caramelo líquido.
5. Misture o miolo de amêndoa com a farinha e o fermento. Bata as claras em castelo e envolva no preparado de gemas, alternando com a mistura de secos.
6. Verta na forma e leve ao forno por 25 minutos.
7. Descasque as bananas, corte-as em rodelas e regue-as com sumo de limão; reserve.
8. Leve ao lume, numa frigideira, o açúcar com 5 colheres, de sopa, da água, até obter caramelo .
9. Junte a restante água e a banana ao caramelo , envolva e deixe ferver um pouco; retire do lume.
10. Retire as rodelas de banana do caramelo e coloque-as por cima do bolo.
11. Adicione a amêndoa palitada ao molho que ficou na frigideira, envolva e espalhe pelas extremidades da superfície do bolo.
12. Deixe arrefecer e sirva.

Alternativa:

1. Prepare uns queques com esta massa: coloque-a dentro de pequenas formas de queques e disponha 1 fatia de maçã por cima; leve ao forno aquecido a 180º C e deixe cozer por, aproximadamente, 35 minutos.

Veja também:

• Bolo de Banana Caramelizado