• 1kg de batatas-doces
• 70g de manteiga amolecida
• 2 iogurtes gregos naturais açucarados
• 1 c. de chá de canela
• 1 pau de canela
• 3 ovos
• 50g de açúcar
• 1 c .s de raspa de tangerina
• 100g de chocolate em barra picado
• 100 g de framboesas
• papel vegetal

Descasque as batatas. Lave-as e corte em pedaços pequenos. Lave de novo e leve a cozer em água a ferver com o pau de canela. Deixe cozer durante 18 minutos e depois escorra.

Ligue o forno a 180º. Forre uma forma com papel vegetal, reduza a batata a puré e junte-lhe a manteiga. Mexa bem e deixe arrefecer. Separe as gemas das claras, junte ao puré as gemas, os iogurtes, a canela e a raspa de tangerina e mexa bem.

Bata as claras em castelo e junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes. Junte-as ao puré e misture delicadamente. Junte o chocolate e as framboesas e misture.

Deite na forma e leve ao forno durante 1 hora. Retire, deixe arrefecer, desenforme, tire o papel e sirva.

Sugestão de decoração: dióspiros e framboesas.