- 1 lata de leite condensado cozido com 397g
- 4 ovos
- 6 folhas de gelatina
- 200 ml de natas para bater
- 360g de bolachas Maria (2 pacotes)
- Café forte frio adoçado com açúcar
- 100g de amêndoa laminada
- Açúcar em pó para polvilhar
- Parta os ovos e separe as gemas das claras. Às gemas, adicione o leite condensado e bata até que fique cremoso.
- Coloque as folhas de gelatina de molhar durante 3 minutos em água fria. Num tachinho com 3 colheres de sopa de água, junte a gelatina escorrida.
- Deixe aquecer em lume brando sem parar de mexer até dissolver.
- Junte a gelatina ao leite condensado e mexa.
- Bata as natas até que fiquem consistentes. Bata as claras em castelo até que fiquem firmes. Aos poucos e com cuidado, envolva bem o leite condensado com as claras e as natas.
- Passe as bolachas por café sem deixar embeber muito.
- Numa forma com 26 cm de diâmetro e aro amovível, espalhe no fundo uma camada de bolachas. Por cima, coloque uma camada de baba de camelo. Alise.
- Repita o processo em várias camadas até acabar os ingredientes, sendo a última camada de baba de camelo.
- Leve ao frigorífico até que solidifique e que fique fresca.
- Coloque as amêndoas num tabuleiro. Leve ao forno quente para torrar aproximadamente 5 minutos. Depois das amêndoas douradinhas, retire-as.
- Na hora de servir, espalhe por cima do bolo de bolacha as amêndoas.
- Polvilhe com um pouco de açúcar em pó.
- Passe com uma faca à volta do aro e retire-o.
