Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha torrada
• 400 ml de café expresso
• 1 mousse instantânea de café  (+200-250ml de leite para a sua preparação)
• 200 ml de natas para bater
• raspa da casca de 1 limão verde
• 3 colheres de sopa de açucar em pó
• 100g de framboesas congeladas
• 3 colheres de sopa de açucar amarelo
• 1 estrela de anis
• 3 colheres de sopa de água
• 1 morango e hortelã para decorar

Preparação:

1. Colocar as framboesas, o açucar amarelo a estrela de anis e a água num pequeno tacho e levar a lume muito brando durante ~20 minutos ou até ter uma compota ligeira, reservar.
2. Preparar a mousse conforme as instruções e reservar no frigorífico.
3. Bater as natas em chantilly, juntando o açucar em pó aos poucos (através de uma pequena peneira para evitar grumos) e quando estiver quase pronto juntar a raspa de limão, reservar no frigorífico.
4. Mergulhar as bolachas no café (de preferência ainda morno) e formar uma pequena flor no prato (7 bolachas).
5. Ir alternando em camadas de mousse, bolacha e chantilly até terminarem as bolachas.
6. Decorar a gosto e servir acompanhado com a compota de framboesa.