• 2 ovos
• 100g de açúcar amarelo
• 70g de manteiga à temperatura ambiente
• 1/3 de chávena de chá de óleo
• 170g de farinha
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 1/2 c. de chá de canela em pó
• 1/2 c. de chá de cardamomo em pó
• 1/2 c. de chá de aroma de baunilha
• raspa de meio limão
• 5 ameixas cortadas ao meio e sem caroço

Numa tigela bata o açúcar com a manteiga até obter um creme. Junte os ovos, um a um e batendo bem entre cada adição. Adicione o óleo, a raspa de limão e o aroma de baunilha e bata mais um pouco.
Numa outra tigela, misture a farinha com o fermento, a canela e o cardamomo. Envolva no preparado anterior, mexendo bem. Coloque a massa numa forma rectangular previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e por cima disponha as ameixas com a parte de dentro voltada para cima. Polvilhe com açúcar amarelo e leve ao forno moderado a cozer durante cerca de 40 minutos.