INGREDIENTES

Massa: 

• 5 ovos
• 3 chávenas de açúcar mal cheias
• 3 chávenas de farinha
• 1 chávena de leite
• 1/2 chávena de óleo
• 2/3 de chávena de caramelo líquido
• 1 colher de café de extracto de baunilha
• 1 colher de café de canela
• 1 colher de café de erva doce

Cobertura:

• 1/2 lata de leite condensado
• 1 chávena de açúcar mascavado
• 1 + 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1/5 de chávena de água
• 1/4 de chávena de natas
• 1 colher de café de gengibre em pó

PREPARAÇÃO

1. No liquidificador coloque os ovos inteiros e o açúcar, bata. Junte o leite, o óleo, a baunilha e o caramelo e bata de novo.
2. Acrescente as especiarias e a farinha em 2 ou 3 vezes e bata bem. Verta o preparado para uma forma untada com manteiga oui spray para bolos e polvilhada com farinha e leve a cozer a 180cº, cerca de 50 minutos.
3. Atenção, a forma tem que ser grande. Apesar do bolo não levar fermento cresce muito!
4. Entretanto, prepare a cobertura toffee… Para isso leve numa panelinha ao lume o açúcar mascavado sozinho e aloure-o.
5. Quando estiver douradinho junte a manteiga e mexa. Acrescente passado 1 minuto o leite condensado e vá mexendo sempre. Adicione o gengibre.
6. Mexa até engrossar. Adicione a água e mexa. Retire do lume e junte as natas. Mexa bem, até obter um creme liso, sem grumos. Não o deixe nem demasiado líquido nem demasiado grosso.
7. Depois de desenformar o bolo e de o deixar arrefecer um pouco, cubra-o com o creme toffee que preparou!