Ingredientes:

(chávena medida de 240 ml)

Bolo

• 2 chávenas de farinha de centeio
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de canela moída
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado
• 1 pitada de flor de sal
• 1 chávena de óleo
• 1 cenoura ralada

Ganache de chocolate

• 200 g de chocolate de barra
• 200 ml de natas

Preparação:

1. Ligar o forno a 180 ºC
2. Untar e polvilhar com farinha uma forma de bolo inglês e reservar.
3. Peneirar 2 vezes a farinha com o fermento e a canela e reservar.
4. Misturar os açúcares, o sal e os ovos e mexer bem até se obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
5. Juntar o óleo à mistura do ovo e misturar bem.
6. Juntar a mistura da farinha à mistura do ovo e mexer bem de modo a não deixar grumos.
7. Juntar a cenoura, envolver bem na massa e colocar a mistura na forma.
8. Levar ao forno por cerca de 50 minutos ou até o palito sair limpo.
9. Deixar arrefecer completamente.
10. Para a ganache levar as natas a ferver, retirar do fogão e juntar o chocolate finamente picado.
11. Colocar a tampa e deixar repousar por 3 a 5 minutos.
12. Mexer com uma vara de arames de modo a homogeneizar a mistura e deixá-la sem grumos.
13. Colocar o bolo numa rede e cobri-lo com a ganache, deixar escorrer e empratar.