Ingredientes:
- 4 Ovos
- 1/2 Colher de chá de sal
- 1/4 de Chávena de chá de água quente
- 1 Colher de sopa de sumo de limão
- 1/3 de Chávena de chá de óleo vegetal
- 1+1/2 Chávena de chá de açúcar amarelo
- 1 Chávena de chá de cenoura crua ralada
- 1 Laranja (raspa e sumo)
- 1 Chávena de chá de coco ralado
- 1/2 Chávena de chá de nozes trituradas
- 1+1/2 Chávena de chá de farinha de trigo com fermento
- 1 Colher de chá de fermento em pó
Decoração:
- 250 gr de Chocolate preto
- 1 Pacote de natas
- Enfeites a gosto
- Separar as gemas das claras.
- Bater as gemas com o sal até ficarem grossas, acrescentar a água quente, pouco a pouco, continuando a bater.
- Acrescente o sumo de limão e incorpore o óleo lentamente e batendo sempre. continue a bater e a acrescentar o açúcar.
- Junte as cenouras raladas, o sumo e a raspa de laranja. Cuidadosamente acrescente as nozes e o coco ralado.
- Bata as claras com um pouco do açúcar previsto, até ficarem espessas. Envolva-as na massa alternadamente com a farinha.
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Deite a massa numa forma, sem buraco, forrada com papel vegetal, untada e polvilhada com óleo e farinha.
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Leve ao forno a cozer, a uma temperatura de 170º C, cerca de 1 hora, ou faça o teste do palito para verificar se está cozido.
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Quando retirar do forno deixe descansar cerca de 5 minutos e desenforme. Deve arrefecer em cima de uma rede.
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Depois de frio, decore a gosto com chocolate preto derretido e batido com um pacote de natas.
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Usar enfeites para decoração.
