- 4 ovos
- 250 g de açúcar
- 150 ml de óleo
- 2 cenouras médias, cozidas e trituradas
- 2 colheres de sopa de mel
- sumo de meio limão
- 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
- 150 ml de leite
- 300 g de farinha com fermento
- Batem-se os ovos com o açúcar até ficar uma mistura homogénea e esbranquiçada.
- Em seguida junta-se o óleo e mistura-se bem.
- Numa taça à parte, mistura-se bem a cenoura cozida e triturada com o mel, o limão e o gengibre ralado.
- Junta-se esta mistura à massa e acrescenta-se o leite, integrando tudo cuidadosamente.
- Por fim, acrescenta-se a farinha, misturando sem bater.
- Vai a cozer em forno médio, numa forma com chaminé.
