- 350 g de cenoura raspada
- 275 g de açúcar
- 200 g de farinha
- 4 ovos
- 100 g de amêndoas torradas
- 200 ml de óleo de amendoim
- raspa de 1 laranja
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de café (rasa) de canela
- Numa taça coloque os ovos, a cenoura raspada, o óleo e a raspa de laranja e, com a ajuda da varinha mágica ou num liquidificador, reduza tudo a puré.
- Noutra taça coloque o açúcar, a farinha, as amêndoas trituradas, a canela e o fermento e misture muito bem.
- Adicione estes ingredientes ao puré de cenoura e envolva delicadamente, até obter uma massa homogénea.
- Despeje a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito).
