- 1 chávena (250 ml) de farinha
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de canela
- 2 ovos
- 1 chávena (250 ml) de açúcar
- 75 ml de óleo vegetal
- 85 g de iogurte natural
- 1 chávena de cenoura ralada
- 100 g de ananás fresco esmagado
- 50 g de coco ralado
- 50 g de nozes grosseiramente picadas
- Misturar a farinha com os ingredientes secos. Numa taça grande, bater o açúcar com os ovos até obter um creme esbranquiçado.
- Adicionar o óleo e continuar a bater. Em seguida, juntar o iogurte, misturando bem.
- Acrescentar a cenoura e o ananás e, por fim, juntar os ingredientes secos envolvendo cuidadosamente até obter uma massa homogénea.
- Levar a cozer em forno aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada de farinha.
