Bolo
- 200g de chocolate branco em pedaços pequenos
- 150g de manteiga amolecida
- 6 ovos
- 220g de açúcar branco
- 150ml + 50ml de leite
- 270g de farinha de trigo para bolos
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Cobertura
- 200g de chocolate de culinária picado
- 200ml de nata cremosa
- 1 colher de sopa de açúcar branco RAR
- 1 colher de sopa de manteiga
- miolo de amêndoa granulado, torrado
Bolo
Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
Bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicione as gemas, uma a uma, ao preparado anterior batendo bem entre cada adição.
Acrescente 150ml de leite e bata mais um pouco.
Peneire a farinha de trigo com o fermento, adicione-a ao preparado e envolva bem com a batedeira em baixa rotação até obter uma mistura homogénea.
Adicione o sal às claras e bata-as em castelo, de seguida, envolva-as delicadamente na massa.
Em banho-maria, derreta o chocolate branco com 50ml de leite. Junte o chocolate à massa e misture ligeiramente.
Verta a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno e deixe assar durante 40 minutos ou até o bolo ficar cozido.
Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer totalmente. Desenforme depois de frio.
Cobertura
Leve as natas ao lume médio, logo que comece a ferver apague o lume e adicione o chocolate picado, o açúcar e a manteiga.
Com uma vara de arames, mexa muito bem até obter um creme liso, brilhante e com uma textura consistente.
Deixe arrefecer um pouco antes de usar.
Montagem:
Coloque o bolo num prato de servir. Cubra-o totalmente com o creme de chocolate e finalize com amêndoa torrada.
Reserve o bolo em local fresco e seco.
