Ingredientes:

• 200 g de farinha de espelta
• 200 g de açúcar mascavado
• 75 g de cacau em pó
• 250 ml de água morna
• 80 ml de óleo de amendoim
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha caseiro
• sal q.b.

Ingredientes para a cobertura:

• 200 g de chocolate de culinária
• 200 ml de natas
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• morangos q.b.
• framboesas q.b.
• folhas de manjericão q.b.

Preparação:

1. Numa taça coloque a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento e uma pitada de sal. Misture bem com uma vara de arames para uniformizar.
2. Noutra taça coloque os ovos, o óleo, a água morna e o extracto de baunilha e misture com a vara de arames até obter uma mistura homogénea.
3. Verta os líquidos sobre os secos e envolva até obter uma massa homogénea.
4. Verta a massa para uma forma, previamente untada com manteiga, e leve o bolo ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC durante 20 a 25 minutos (faça o teste do palito).
5. Entretanto prepare a cobertura. Leve ao lume as natas até começarem a ferver.
6. Retire-as do lume, adicione o chocolate em pedaços.
7. Reserve durante 5 minutos, adicione a manteiga e misture com uma vara de arames, até obter um creme homogéneo.
8. Desenforme o bolo e despeje a ganache sobre ele, decorando com morangos, framboesas e folhas de manjericão a gosto.