• 350 g de farinha de trigo
• 250 g de açúcar
• 50 g de cacau em pó
• 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sobremesa de fermento para bolos
• 5 ovos
• 80 g de margarina amolecida
• raspa de 2 laranjas
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de café de gengibre
• 1 pitada de noz moscada
• 1 pitada de pimenta rosa
• margarina q.b. para untar a forma
• farinha q.b. para polvilhar a forma

Cobertura Toffee

• 100 g de açúcar mascavado
• 200 ml de natas

1. Bata os ovos com o açúcar, as especiarias e a raspa de 1 laranja, até obter uma mistura fofa e volumosa.
2. Sem parar de bater junte a margarina amolecida.
3. Peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio e o cacau.
4. Junte aos poucos ao preparado dos ovos. Bata até que a massa forme bolhas.
5. Pré-aqueça o forno nos 190ºC.
6. Unte uma forma de chaminé com margarina, polvilhe ligeiramente com farinha, verta para lá o preparado e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até verificar que o bolo fica cozido.
7. Atenção não o deixe secar muito no forno, fiquem atentos. Dependendo dos fornos o tempo de cozedura pode variar.
8. Retire do forno e deixe-o arrefecer em cima de uma grelha.
9. Entretanto prepare o recheio, ferva as natas numa caçarola ou no micro-ondas.
10. Coloque os 100 g de açúcar num tacho em lume brando, até que derreta completamente.
11. Verta a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo e consistente (atenção costuma salpicar, este procedimento deverá ser feito com cautela para não se queimar).
12. Verta o creme sobre o bolo arrefecido e polvilhe com a raspa da outra laranja reservada.