Bolo

• 100 g de Cacau em Pó
• 200 ml de Água a ferver
• 340 g de Farinha com fermento
• 2 colheres de chá de Fermento em Pó
• 400 g de Açúcar
• 5 Ovos
• 1 colher de sopa de Essência de Baunilha
• 275 g de Manteiga amolecida

Molho de caramelo

• 75 g de Manteiga
• 50 g de Açúcar branco
• 50 g de Açúcar Amarelo
• 50 g de Mel
• 100 ml de Natas
• 2 colheres de chá de Flor de Sal

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte bem uma forma de bundt ou uma forma simples redonda com buraco.
2. Comece por misturar o cacau com a água a ferver.
3. De seguida, adicione os ovos, o açúcar, a baunilha e a manteiga amolecida e bata bem cerca de um minuto.
4. Por fim adicione o fermento e a farinha previamente peneirados envolvendo bem a massa.
5. Deposite na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
6. Deixe arrefecer cerca de dez minutos na forma e desenforme.
7. Entretanto prepare o molho de caramelo salgado levando ao lume os açúcares, o mel e a manteiga.
8. Deixe ferver durante cerca de cinco minutos e adicione as natas e a flor de sal, deixando ferver durante mais um minuto.
9. Deixe arrefecer e regue o bolo já frio com este molho.

Opção nº 2

Para a Massa

• 300 g chocolate preto
• 300 g manteiga + 1 c. sopa (para untar a forma)
• 7 ovos L
• 150 g farinha de trigo
• 300 g açúcar
• 1 c. sobremesa fermento em pó

Para a Cobertura

• 150 g açúcar mascavado
• 2 c. sopa água
• 30 g manteiga
• 3 dl natas
• 1 c. café sal
• 40 g amendoim torrado

1. Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria juntamente com 300 g de manteiga.
2. Pré-aqueça o forno a 200° C na função estática.
3. Junte os ovos, um a um, ao chocolate derretido e bata.
4. Envolva a farinha com o açúcar e o fermento em pó, adicione-a à mistura de ovos e chocolate e mexa bem.
5. Deite o preparado numa forma redonda de mola (28 cm de diâmetro) bem untada com a manteiga e leve ao forno cerca de 30 minutos.
6. Coloque uma frigideira ao lume com o açúcar mascavado, a água e a manteiga e deixe derreter em lume brando até obter um caramelo claro.
7. Adicione as natas e o sal e mantenha no lume até ter uma tonalidade acastanhada. Reserve e deixe arrefecer.
8. Desenforme o bolo com cuidado, deixe arrefecer e regue-o com o caramelo já frio.
9. Salpique com os amendoins grosseiramente picados.

Veja também:

Bolo de Chocolate em Camadas com Caramelo Salgado

• 1/2 chávenas de farinha com fermento
• 2 chávenas de farinha simples
• 2 chávenas de açúcar em pó
• 1/2 chávenas de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colheres de chá de flocos de sal marinho
• 4 ovos
• 1/2 chávenas de soro de leite coalhado
• 1/2 chávenas de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 400 gr de caramelo
• Sal marinho, para decorar

Para cobertura de chocolate:

• 1/4 chávena de cacau em pó, peneirado
• 250 gr de manteiga, amolecida
• 1/2 copo de açúcar em pó, peneirado
• 400 gr de chocolate escuro derretido e frio

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Unte duas formas de bolo redondas e forre-as com papel vegetal.
3. Peneire a farinhas, o açúcar, o cacau, o bicarbonato e 1/2 colher de chá de sal num recipiente. Use uma varinha mágica e bata.
4. Adicione os ovos, o soro, o óleo, a baunilha e 1 chávena de água fria. Aumente a velocidade e bata até que a mistura esteja homogenea.
5. Divida a massa entre as formas. Asse durante 40 a 45 minutos.
6. Quando retirar os bolos do forno, mantenha-os nas formas por mais 5 minutos. Desenfome e deixe arrefecer.
7. Faça a cobertura de chocolate: misture o cacau e 1/4 de chávena de água morna numa tigela até que o cacau se dissolva.
8. Use a varinha mágica para bater a manteiga e o açúcar até ficar com uma textura branca e fofa. Bata o chocolate, em seguida, misture o cacau até se dissolverem.
9. Misture o caramelo e o restante sal num recipiente. Use uma faca com serrilha para aparar a parte de cima dos bolos.
10. Corte cada bolo ao meio, horizontalmente.
11. Transfira a base de 1 bolo para um prato. Espalhe 1/3 da mistura de caramelo.
12. Cubra com uma camada de bolo e espalhe 1/2 da restante mistura de caramelo.
13. Repita com 1 camada de bolo e a restante mistura de caramelo. Cubra com a última camada de bolo.
14. Espalhe na parte superior e nos lados do bolo a cobertura de chocolate. Polvilhe com o sal marinho.