- 6 ovos
- 125g de manteiga
- 125g de chocolate a 70% de cacau
- 150g de açúcar
- 125g de farinha
- 1 pitada de sal fino
- 1 placa de massa folhada redonda
Recheio e Cobertura:
- 300g de queijo creme (usei philadélfia)
- 1 pacote de natas
- 100g de açúcar em pó RAR
- sumo de 1 limão
- gotas de corante rosa
- Para o bolo, leve o chocolate a derreter em banho maria.
- Bata a manteiga, à temperatura ambiente com o açúcar e o sal, até obter um creme.
- Depois junte as gemas, 1 a 1 e envolva bem.
- Adicione o chocolate derretido e continue a bater.
- Bata as claras em castelo bem firme. Envolva as claras, levemente, na mistura de chocolate, intercalando com a farinha peneirada.
- Coloque a mistura numa forma sem canudo e leve a forno pré aquecido a 190º durante cerca de 45 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer.
- Desenrole a placa de massa folhada, pique-a com um garfo e leve-a ao forno até ficar douradinha. Retire e deixe arrefecer.
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Para a cobertura, bata as natas até estarem bem consistentes.
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Adicione o açúcar e o queijo creme, continue a bater com a batedeira e junte o sumo de um limão.
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Separe um pouco do creme para rechear o bolo e no restante junte algumas gotas de corante rosa até obter a cor a seu gosto.
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Leve ao frigorífico cerca de 1/2 hora.
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Corte o bolo em dois para rechear.
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Coloque uma das partes no prato de servir e cubra com uma camada de creme de queijo.
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Por cima coloque a massa folhada e nova camada de creme.
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Sobreponha a ultima parte de bolo de chocolate e para finalizar cubra com o creme rosa.
- Com um garfo, faça linhas à volta de todo o bolo e por cima decore a seu gosto.
- Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.
