• 3 ovos
• 150 g de açúcar
• 150 g de margarina
• 150 g de farinha com fermento (ou juntar fermento químico na quantidade indicada)
• 50 g de amêndoas moídas (depois de peladas)
• Raspa de um limão
• Sumo de dois limões
• 4 colheres de sopa de açúcar

Para decorar:

• casca e sumo de um limão ou laranja
• açúcar q.b.

1. Bater os ovos com o açúcar, a margarina à temperatura ambiente e as raspas do limão, até formar um creme esbranquiçado.
2. Juntar a amêndoa moida. Por fim, misturar a farinha com o fermento, já sem bater muito.
3. Colocar numa forma untada e polvilhada com farinha. É melhor escolher uma forma que não seja muito grande pois o bolo é pequeno.
4. Levar a cozer em forno médio-alto.
5. Uma vez cozido, antes de desenformar, picar o bolo com um palito ou agulha de tricot e molhar com uma calda feita ao lume, contendo o sumo de dois limões e três ou quatro colheres de açúcar, consoante o gosto.
6. Eu usei o sumo de um limão caipira e dum limão galego.
7. Se preferir algo menos ácido, pode optar pela laranja.
8. Para decorar, cortei tiras finas da casca do limão que cozi em água e depois misturei com sumo e açúcar até ficar quase seco e com um ar caramelizado e brilhante.
9. Enfeitei o cimo do bolo com este doce e polvilhei com açúcar.
10. Para os mais gulosos, podem aumentar a porção de açúcar na calda ou não a colocar de todo.