Bolo
- 8 claras
- 150 gr. de açúcar
- 150 gr. de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- Azeite (cerca de 80 ml.)
Creme de Ovos
- 230 gr. de açúcar
- 250 ml. de água
- 8 gemas
- Nozes Pecan.
- Para o bolo, bater as claras em castelo juntamente com o açúcar.
- Adicionar a farinha e fermento e continuar a bater.
- Por fim adiciona-se o azeite, envolve-se bem à massa e verte-se numa forma untada.
- Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC até ficar cozido.
- Para o creme de ovos, ferve-se a água com o açúcar durante 3 a 4 minutos. Retira-se e deixa-se arrefecer.
- Depois de frio juntam-se as gemas e mexe-se bem. Leva-se novamente ao lume até ganhar consistência, mexendo sempre.
- Depois de tudo arrefecido cobre-se o bolo com o creme e colocam-se umas nozes picadas por cima a decorar.
