- 8 claras
- 200 gr de açúcar
- 75 gr de margarina
- 150 ml de leite
- Raspa de duas laranjas
- 300 gr de farinha para bolos já com fermento
- Rodelas de laranja e fios de ovos + creme de pasteleiro (opcional)
Bater as claras em castelo bem firme. Juntar os ingredientes secos (farinha e açúcar) e ir deitando a margarina derretida (costumo usar da líquida – Becel para cozinhar). Mexer bem. Ir deitando também o leite devagar de forma a que fique tudo bem ligado. Juntar a raspa da laranja e mexer de novo, batendo bem a massa. Vagarosamente vá juntando as claras de forma a envolver bem. Deite o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno a 180º até espetar um palito e este sair seco. A massa coze rapidamente porque é muito leve, mas devemos verificar com o palito se está cozida. Não devemos retirar logo o bolo do forno para que não baixe, deixe arrefecer um pouco no forno.
Como este bolo foi servido numa festa de aniversário, quis dar-lhe um toque especial. Depois de desenformado e totalmente arrefecido, cortei o bolo ao meio e recheei-o com creme de pasteleiro. Por cima decorei com rodelas de laranja e fios de ovos para ficar mais enriquecido.
