- 400g de farinha sem fermento
- 200 g de açúcar
- 180 g de margarina à temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal fino
- 300 ml de buttermilk (leite com umas gotas de limão que se deixa coalhar durante alguns minutos)
- 6 claras
- raspa de 2 limões
- 3 colheres de sopa bem cheias de sementes de papoila
- amêndoas laminadas
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Untar uma forma rectangular com manteiga, polvilhar com farinha e no fundo colocar papel vegetal untado.
- Raspar os limões e reservar.
- Misturar os ingredientes secos: açúcar, farinha, fermento, sal e sementes de papoila.
- Juntar a margarina, raspa d elimão e metade do buttermilk e bater um pouco.
- Numa taça misturar com a vara de arames o buttermilk e as claras, bata um pouco mas não deve bater demais.
- Juntar esta última mistura à massa e agora sim, bater um pouco com a batedeira até ficar homogénea.
- Colocar a massa na forma e polvilhar com as amêndoas.
- Levar a cozer por cerca de 30m.
