• 6 ovos
• 250 gr. de farinha
• 250 gr. de açucar
• 125 gr. de manteiga
• 125 gr. de côco
• 1 colher de chá de fermento

1. Bate-se a manteiga com o açucar, juntam-se as gemas e continua-se a bater, por fim misturam-se as claras em castelo e a farinha alternando com o côco.
2. Vai depois a cozer em forno moderado.

Opção nº 2

• 400 gr de açúcar granulado fino
• 200 gr de côco
• 8 ovos (4 dos quais sem clara)

1. Misture os ovos (4 ovos inteiros e 4 gemas) com o açúcar.
2. De seguida junte o côco e misture ao de leve.
3. Leve ao forno numa forma untada com margarina.

Opção nº 3

• 200 g de coco ralado
• 6 ovos inteiros
• 2 latas de leite condensado
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de licor de cacau (opcional)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• margarina sem sal para untar
• coco ralado para polvilhar

1. Junte o coco ralado e os ovos, e misture bem. Adicione os demais ingredientes, deixando o fermento em pó por último.
2. Unte uma forma com buraco no meio, despeje a massa e leve para assar em forno médio por cerca de 25 minutos, ou até dourar – enfie um palito na massa, se sair seco, o bolo está pronto.
3. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme, polvilhando com coco ralado.

Opção nº 4

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 150 g de coco
• 1 colher de chá de fermento
• raspa de 1 limão

Para a cobertura:

• 1 clara de ovo
• 70 g de açucar ( se for em pó melhor)
• sumo de 1/2 limão
• coco ralado para polvilhar

1. Aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma e polvilhe com farinha.
2. Bata as gemas com o leite condensado.
3. Envolva o coco, a raspa do limão e o fermento. 
4. Bata as claras em castelo e envolva no preparado delicadamente.
5. Leve ao forno cerca de 30 minutos, varia de forno para forno, convém fazer o teste do palito.

Para o glacé:

1. Bata o açucar com o sumo do limão e a clara de ovo, até engrossar. Fica pronto a utilizar.
2. Depois do bolo arrefecido barre a superfície com o glacé, finalize com coco ralado.