Para o Bolo:
- 250 g de farinha
- 250 g de açúcar
- 125 g de margarina
- 50 g de coco ralado
- 4 ovos grandes
- 1 dl de leite
- 1 colher (chá) bem cheia de fermento
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar
Para a Calda:
- 150 g de açúcar
- 20 g de coco ralado
- 1,5 dl de leite
- Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.
- Numa tigela, bata bem a margarina partida em pedaços com o açúcar. Adicione os ovos, um a um e batendo sempre muito bem e junte depois o leite, em fio e batendo sempre.
- Adicione então o coco ralado e a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre bem.
- Verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que fique cozido.
- Entretanto, prepare a calda: leve um tacho ao lume com o leite, o açúcar e o coco ralado e deixe ferver até engrossar. Retire do lume e deixe amornar.
- Espete um palito para verificar se o bolo está cozido, retire-o do forno, desenforme-o e deixe-o amornar.
- Regue-o depois com a calda de coco e sirva morno ou frio e decorado a gosto.
