- 3 ovos
- 150g de açúcar
- 2 laranjas sumarentas
- 150g de iogurte grego natural (se só usarem embalagens individuais, completem a diferença com leite)
- 50g de óleo vegetal
- 50g de coco ralado
- 50g de amido de milho (Maizena)
- 130g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Geleia para pincelar
- Coco ralado para polvilhar
- Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
- Untar uma forma redonda (22cm) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
- Começar por bater muito bem os ovos com o açúcar. Juntar a raspa e o sumo das laranjas, o iogurte grego e o óleo vegetal. Bater novamente.
- Por último adicionar as farinhas, o coco ralado e o fermento. Bater moderadamente apenas para envolver.
- Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar cozido.
- Retirar do forno, desenformar e com o bolo ainda quente pincelar toda a superfície com geleia, polvilhando de seguida com coco ralado.
