• 6 ovos M
• 2 chávenas de açúcar, eu uso amarelo, mas podem usar branco
• 1 chávena e meia de farinha de trigo sem fermento
• ½ chávena de fécula de batata
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 200 ml de leite de coco

Calda

• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• coco ralado q.b.

1. Comecem por separar as gemas das claras. Batam as claras em castelo.
2. À parte batam as gemas com o açúcar até obterem um preparado esbranquiçado, adicionem o leite de coco e envolvam bem.
3. Comecem a adicionar as farinhas, previamente peneiradas com o fermento, e vão alternando com as claras.
4. Envolvam bem mas sem bater.
5. Vertam o preparado para uma forma quadrada 30×30, ou outra parecida, untada com manteiga e passada por farinha e levem ao forno pré-aquecido a 180 graus aproximadamente 30 minutos.
6. Verifiquem a cozedura pois dependendo do forno poderá levar mais ou menos tempo.
7. Misturem os ingredientes da calda, exceto o coco ralado, e assim que o bolo estiver cozido e ainda quente piquem-no com um garfo e vertam a calda por cima.
8. Levem ao frio pelo menos 2 horas, cortem em quadrados e passem-nos por coco ralado. Sirvam fresquinhos.