O bolo de creme pasteleiro basicamente é muito simples e é um bom candidato a ocasiões mais especiais, principalmente quando se pretende um bolo mais elaborado e sem grandes complicações. No fundo é um bolo simples revestido com o delicioso creme e decorado com o saco pasteleiro. O toque final é feito com um creme de chocolate simples, eu usei o Nutella.
Ingredientes do bolo
- 5 ovos
- 300 gr de açucar
- 400 gr de farinha extra fina com fermento
- 250 ml de água
Ingredientes do creme pasteleiro
- 3 gemas
- 1 ovo
- 40 gr de maisena
- 500 ml de leite
- 150 gr de açúcar
Preparação da massa do bolo
- Bata os ovos com o açúcar até alcançar um creme esbranquiçado e fofo.
- Adicione a água alternada com a farinha.
- Quando a massa apresentar um aspecto homogénio, verta-a numa forma untada e polvilhada.
- Leve o bolo de água ao forno pré aquecido a 170º por aproximadamente 40 minutos ou quando ao espetar o palito ele sair limpo.
- Abra o bolo ao meio e recheie-o com uma parte do creme pasteleiro, menos de metade.
- Volte a fechar o bolo e barre toda a superfície com o creme, guarde um pouco para a decoração final.
- Salpique as laterais do bolo com amêndoa lascada ou amendoim picado torrados na frigideira.
- Com ajuda de um bico fino faça umas uns traços paralelos de chocolate, em toda a largura do bolo, depois passe um palito na perpendicular.
- 1º comece num sentido tipo da direita para a esquerda, depois da esquerda para direita de modo a criar o efeito que vê na foto.
- Finalize fazendo “estrelinhas” de creme com ajuda de um bico pasteleiro, em toda a circunferência do bolo, elas vão tapar algumas imperfeições e dar o toque final no aspecto do bolo.
Preparação do creme pasteleiro
- Misture as gemas com o ovo, o açúcar e a farinha de amido.
- Leve um tacho ao lume com o leite até ferver e verta-o sobre a mistura anterior, sem parar de bater com uma varra de arames.
- Leve novamente ao lume até a mistura engrossar. Depois de retirar do calor continue a mexer.
