• 1/2 chávena (chá) de folhas de hortelã
• 1 chávena (chá) de água para o chá
• 2 chávenas (chá) de açúcar
• 1/2 chávena (chá) de óleo
• 3 maçãs
• 3 ovos
• 3 chávenas (chá) de farinha
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Faça um chá fortíssimo com a meia chávena de folhas de hortelã e a água. Reserve. No copo liquidificador junte o chá (deixar ficar todas as folhas) com o açúcar, o azeite as maçãs descascadas (guarde as cascas!) e os ovos. Verta numa taça e junte agora a farinha e o fermento, as cascas das maçãs picadas, a e a hortelã picada.

Leve ao forno pré-aquecido a 190 ºC em forma untada de manteiga. Passados 10 minutos reduza para 160 e mantenha no forno por mais 30 a 35 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Decore com hortelã.