Ingredientes para o bolo:
- 1 Iogurte natural
- 4 Copos de Iogurte de açúcar amarelo
- 4 Copos de farinha de trigo com fermento
- 1 Copo de óleo
- 6 Ovos
- 4 Cenouras médias
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 2 Colheres de sopa de sementes de papoila
- Uma pitadinha de sal
Para o creme:
- 80 gr de Margarina
- 100 gr de Miolo de noz
- 100 gr de Açúcar
- Cozer as cenouras, escorrer da água, triturar com a varinha mágica e deixar arrefecer.
- Bater com a batedeira eléctrica, o açúcar com o óleo, as gemas, o iogurte e as cenouras trituradas.
- Misturar a farinha com o fermento e com as sementes de papoila.
- Acrescentar esta mistura ao creme inicial.
- Entretanto, bater as claras em castelo, com uma pitadinha de sal refinado, e envolver delicadamente na massa anterior.
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Deitar o preparado numa forma sem buraco, forrada com papel vegetal, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
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Levar ao forno, cerca de 30 minutos a 180º C.
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Depois de frio, preparar um creme: colocar a manteiga a derreter. Depois de estar totalmente derretida, juntar o açúcar e por fim as nozes. Deixe ferver um pouco para caramelizar.
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Deitar o creme, bastante quente, em cima do bolo e espalhar os bocadinhos de nozes, de forma a ficarem bem distribuídos.
