- 1 iogurte de mirtilos (alpro soja)
- 4 ovos
- 2 medidas do copo de iogurte de açúcar
- 3 medidas do copo de iogurte de farinha com fermento
- 1 medida do copo de iogurte (mal cheio) de óleo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó (gosto sempre de adicionar um pouco)
Para a cobertura e recheio:
- 2 pacotes de natas para bater
- 2 colher de sopa de açúcar (mal cheias)
- 1 embalagem de frutos silvestres
- Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo. Junte os restantes ingredientes e bata bem.
- Deite a massa numa forma redonda, previamente untada e polvilhada com farinha.
- Leve a cozer em forno médio durante 35/40 minutos (faça o teste do palito).
- Entretanto, bata as natas bem frescas (aconselho a coloca-las uns 15 minutos antes no congelador) com o açúcar até engrossarem.
- Depois do bolo estar cozido, deixe arrefecer um pouco, corte ao meio, recheie com o chantily e com alguns frutos silvestres (previamente descongelados), junte a outra metade, cubra o bolo com o restante chantily e decore com os restantes frutos silvestres.
- Sirva bem fresco.
