- 2 ovos
- 1 iogurte
- 2 copos (medidos pelo de iogurte) de açúcar + 2 a 3 colheres de sopa
- 2 copos (medidos pelo de iogurte) de farinha
- 2 maçãs
- 1 colher de sopa de fermento
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sumo de limão
- 1 colher de bicarbonato de sódio
- Calda para humedecer
- Numa taça pequena comece por deitar o leite, acrescente o sumo de limão e misture o bicarbonato. Deixe repousar.
- Descasque as maçãs e pique uma delas, partindo a outra em fatias finas. Reserve (regue com sumo de limão para não oxidarem).
- Numa taça grande misture bem os ovos, a maçã picada, o açúcar, a farinha, o substituto dos ovos e o fermento.
- Distribua a maçã fatiada pelo fundo de uma forma e polvilhe com açúcar. Verta a massa do bolo e leve a forno pré-aquecido. Normalmente pré-aqueço a 180º, diminuindo para 170º ao fim de 20 minutos.
- Neste caso, e porque no forno estava já uma quiche a assar, arrisquei a iniciar nos 200º por 20 minutos e diminui para os 180º, deixando cozer por mais 15 minutos.
- O bolo ficou com uma cor mais tostada que o habitual, mas não queimado, nem seco.
- Regue com 1/2 chávena de calda de açúcar leve ou de geleia de fruta dissolvida em água quente.
- Deixe arrefecer e leve ao frigorífico para ficar bem fresco antes de servir.
