• 260g de açúcar
• 4 ovos
• 250g de farinha
• 125g de margarina
• 1 limão – sumo e raspa da casca
• 100g de coco ralado
• 1 iogurte natural
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma com margarina e polvilhar abundantemente com açúcar. Reservar.
Bater muito bem os ovos, juntamente com o açúcar, o sumo e a raspa do limão. Amolecer a margarina no micro-ondas e adicionar ao preparado anterior juntamente com o iogurte e o coco ralado. Por fim adicionar a farinha e o fermento em pó e envolver bem, sem bater.
Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos. Verificar a cozedura com um palito. Desenformar e deixar arrefecer.