- 3 ovos
- 150 g de farinha de trigo
- 50 ml de azeite
- 100 ml de sumo de limão
- Raspa de um limão
- 150 g de açúcar mascavado escuro
- 1 colher de sopa de orégãos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte uma forma de bolos rectangular (25 x 11 centímetros com 7 centímetros de altura) com margarina e polvilhe com farinha.
- Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos, a raspa de limão e o açúcar mascavado até obter uma mistura homogénea.
- Adicione o sumo de limão, o azeite, os orégãos e misture cerca de 3 a 4 minutos até incorporar.
- Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura homogénea.
- Deite a massa na forma de bolos e leve ao forno cerca de 40 a 45 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.
- Desligue o forno e desenforme o bolo. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente e sirva.
