• 6 Ovos tamanho L
• 225 gr de Açúcar
• 230 gr. de Farinha com fermento
• 1 Colher de café bem cheia de fermento
• 170 gr de Manteiga
• 130 gr de Queijo de barrar ligth
• Raspa de 1 limão
• Sumo de 1 limão grande

1. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Junte o queijo e continue a bater até se integrar bem. Junte as gemas e continue a bater.
2. Adicione a farinha com o fermento e a raspa de limão.
3. Por último junte o sumo de um limão.
4. Forre o fundo de uma forma desmontável com papel vegetal e unte os lados.
5. Leve a cozer a forno pré aquecido até que o palito saia seco.
6. Deixe arrefecer na forma antes de desenformar.
7. Corte o bolo em duas partes iguais, e recheie com o creme de limão. 
8. Pode decorar com glacê real.

Lemon Curd

• 2 Ovos
• 3 Gemas
• 140 gr de Açúcar
• 60 gr de Manteiga
• 2 Colheres de sopa de leite
• Raspa de 1 limão
• Sumo de 2 limões aproximadamente 100 ml. ou um pouco mais.

1. Misture bem os ovos, adicione o leite e o açúcar.
2. Derreta a manteiga e junte ao preparado batendo sempre. Junte a raspa  e o sumo de limão.
3. Leve a lume médio baixo mexendo sempre até engrossar.