Ingredientes:

• 300 g de farinha sem fermento
• Uma colher e meia de chá de fermento royal
• Uma colher e meia de chá de bicabornato de sódio
• 100 ml de limoncello + 3 colheres de sopa para a cobertura
• 100 ml de óleo
• Uma pitada de flor de sal
• 3 ovos
• Raspa da casca de 1 limão
• Sumo de meio limão
• 250 g de iogurte natural
• 200 g de açúcar amarelo
• Manteiga e farinha para forrar a forma

Preparação:

1. Ligar o forno a 180 ºC;
2. Barrar uma forma de bolo inglês com manteiga, polvilhar com farinha e reservar;
3. Misturar iogurte, óleo, ovos, sumo de limão, raspa da casca de limão, açúcar, flor de sal, e limoncello e mexer muito bem até obter uma mistura homogénea;
4. À parte peneirar juntamente a farinha, o fermento e o bicabornato 2 ou 3 vezes;
5. Deitar delicadamente a mistura da farinha na mistura líquida, mexer suavemente e deitar na forma;
6. Levar ao forno por 35-40 minutos ou até o palito sair limpo.