- 6 ovos
- 1 limão (raspa)
- 3 cháv. (de chá) de açúcar
- 1 c. (de sobremesa) de óleo
- 1 c. (de chá) de fermento em canela pó
- 4 maçãs reineta grandes
- 12 nozes
- Manteiga q.b.
- farinha q.b.
- Comece por ligar o forno entre os 200 a 220ºC.
- Unte com manteiga uma forma de chaminé e polvilhe-a com farinha. Junte os ovos com a raspa de limão, o açúcar e bata bem, até obter um creme esbranquiçado.
- De seguida junte o óleo e volte a bater mais um pouco.
- Adicione ao preparado a farinha, peneirada, a canela, o fermento e bata até fazer bolhinhas.
- Por fim, sem mexer o preparado, acrescente as maçãs descascadas e partidas em cubos pequenos.
- Incorpore delicadamente.
- Parta o miolo de noz em pedaços e junte-os, também.
- Verta o preparado na forma e leve a cozer no forno, já quente.
- Regule o termostato para os 200º C e deixe cozer cerca de 50 minutos.
- Depois de cozido, retire o bolo e desenforme.
