- 280 gr de Milho (2 latas de milho com 140 gr de peso escorrido cada)
- 1,5 dl de Leite meio gordo
- 1 Lata de leite condensado
- 200 gr de Açúcar
- 100 gr de Margarina com sabor a manteiga
- 6 Ovos
- 350 gr de Farinha com fermento
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
- Raspa de 1 limão,
- 1 Pitada de sal (bater claras em castelo)
- Açúcar em pó para polvilhar
- Margarina ou óleo para untar o tabuleiro
- Farinha para polvilhar o tabuleiro
- Escorrer o milho, passar por água corrente e deixar escorrer novamente.
- Colocar o milho no liquidificador, adicionar um pouco de leite e ligar, para que triture o milho até ficar bem desfeito.
- Junte o restante leite e o leite condensado. Ligue novamente o liquidificador até que fique uma massa homogénea (cerca de 30 segundos).
- Entretanto, ligue o forno a 180º C.
- Numa tigela, bata o açúcar com a margarina, junte as gemas, uma a uma e a raspa de limão.
- Adicione o preparado do leite com o milho, e bata bem.
- Aos pouco vá acrescentando a farinha com o fermento e por fim envolva, cuidadosamente as claras, que foram previamente batidas em castelo com a pitada de sal (ajuda a manter as claras firmes).
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Entretanto, unte uma forma (usei um tabuleiro praticamente quadrado – 30 X 28 cm), forre com papel vegetal, unte com uma das gorduras indicadas e polvilhe com farinha.
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Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito).
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Retire do forno e deixe arrefecer.
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Polvilhe com açúcar em pó e sirva o bolo cortado em quadradinhos.
