- 130 g de milho doce
- 200 ml de leite
- 100 g de margarina à temperatura ambiente
- 200 g de açucar
- 4 ovos
- 260 g de farinha com fermento
- 1 colher de sopa de fermento
- 30 g de coco ralado
- sal q.b.
- margarina para untar a forma
Cobertura:
- 4 colheres de sopa de leite de coco
- 130 g de açucar me pó
- coco ralado torrado q.b
- Ligue o forno nos 190ºC.
- Triture o milho com o leite no liquidificador. Passe por um passador de rede fina e reserve.
- Bata a manteiga com o açucar e junte-lhe as gemas. Bata mais um pouco e envolva-lhe o preparado do milho.
- Acrescente a farinha peneirada com o fermento, uma pitada de sal e o coco. Misture bem.
- Bata as claras em castelo, e envolva-as delicadamente na massa.
- Unte um tabuleiro com margarina. Verta-lhe a massa e leve a meio do forno, por 30 minutos.
- Retire e deixe arrefecer um pouco.
- Faça a cobertura. Junte o leite de coco com o açucar, mexendo muito bem com uma colher.
- Regue o bolo com este preparado e alise.
- Polvilhe com o coco ralado torrado e corte-o em rectângulos.
- Sirva depois de frio.
