- 1 chávena* de açúcar
- 1/2 chávena de manteiga derretida (125 g)
- 6 ovos
- 1 chávena de natas gordas
- 1 colher (chá) de amido de milho (Maizena)
- 2 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
- manteiga e farinha para a forma
- polpa de 3 maracujás
- 1 e 1/2 chávenas de doce de ovos
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.
- Bater muito bem o açúcar com a manteiga. Incorporar os ovos um por um, batendo entre cada adição.
- Juntar alternadamente e aos poucos as natas, o amido de milho e a farinha. Misturar muito bem até obter uma massa homogénea.
- Transferir a massa para a forma e levar ao forno – a 180ºC – por 45 minutos.
- Entretanto, misturar o doce de ovos com a polpa de maracujá. Reservar.
- Retirar o bolo do forno e deixar amornar um pouco. Desenformar e deixar arrefecer sobre uma grelha.
- Cortar a crosta dourada – ou topo – do bolo com o auxílio de uma faca de lâmina comprida para que a superfície fique nivelada.
- Espalhar generosamente o creme de maracujá com uma espátula sobre o bolo.
- Servir à temperatura ambiente.
