Bolo de Noz, Figos Secos e Mel

  • 150 gr de manteiga sem sal
  • 200 gr de açúcar amarelo
  • 70 gr de mel
  • 200 gr de farinha de trigo
  • 180 gr de miolo de noz finamente picada
  • 125 gr de figos secos
  • 4 ovos médios
  • 2 colheres de sopa de vinho licoroso, abafado ou Porto
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de café de canela em pó
 
Na batedeira elétrica bata a manteiga com o açúcar e o mel até obter uma mistura fofa. Junte o vinho licoroso, os figos picados e a noz finamente picada. Depois junte os ovos um a um e bata entre cada adição. Quando estiver tudo bem incorporado e obtiver uma mistura homogénea, junte os elementos secos, já fora da batedeira elétrica. Misture a farinha com o fermento, a canela e o bicarbonato e envolva isto tudo delicadamente na massa. Deite numa forma redonda sem buraco, previamente untada e polvilhada com farinha, e leve ao forno pré aquecido a 190º durante 45 a 50 minutos (faça o teste do palito ao fim de 45 m para ver se a massa está cozida). Decore com açúcar em pó e “sandes” de figos secos com nozes.
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