Além de ser uma presença habitual na mesa da ceia de Natal, o bolo de nozes é um daqueles bolos que sabe bem comer em qualquer ocasião.
Esta receita do bolo de nozes é enriquecida com o molho béchamel, que se harmoniza com os restantes ingredientes, dos quais se destacam as nozes, dando um toque de leveza e requinte a este doce tradicional.
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de canela
- 180 g de açúcar
- 280 g de farinha de trigo
- 5 gemas
- 500 ml de molho béchamel
- 90 g de miolo de nozes moídas
- raspa de 1 laranja
- açúcar em pó p/ polvilhar
- Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara.
- Junte o béchamel, a raspa da laranja, a canela e as nozes moídas, mexendo bem.
- Acrescente depois a farinha e o fermento e volte a ligar bem os ingredientes.
- Deite a massa numa forma untada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 50 minutos.
- Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
- Sirva o bolo frio, polvilhado com o açúcar em pó e decorado com metades de noz.
