Ingredientes:
- 5 ovos
- 180g de açúcar
- 180g de margarina
- meio limão
- 180g de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 3 pêssegos em calda
Creme:
- 3dl de leite
- 20gr de margarina
- 100gr de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha custarda
- 3 ovos
Preparação:
- Separe as gemas das claras. Bata o açúcar com a margarina até obter um creme esbranquiçado.
- Junte as gemas, uma a uma, e a raspa de limão, batendo em cada adição.
- À parte, bata as claras em castelo bem firme e adicione-as ao preparado anterior, alternando com a farinha, peneirada com o fermento.
- Deite a massa numa forma de ninho, untada com a margarina e polvilhada com a farinha.
- Entretanto leve o leite ao lume com a margarina até levantar fervura.
- Num tacho misture o açúcar com a farinha custarda e os ovos.
- Junte o leite quente e mexa com uma vara de arames.
- Leve a engrossar em lume brando, mexendo sempre.
- Leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 45 minutos.
- Desenforme o bolo e encha a cavidade com o creme preparado.
- Decore com os pêssegos cortado em fatias.
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